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珐琅锅

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详细介绍

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九品轩珐琅锅厂家


      珐琅锅,又名珐琅涂层铸铁锅。珐琅即搪瓷也叫珐琅瓷,是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。主要由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质,对人体无任何毒副作用。在金属表面进行瓷釉搪可以防止金属生锈,使金属在受热时不至于在表面形成氧化层,并且能抵抗各种液体的侵蚀,所以在使用珐琅锅烹煮食物的过程中,不会因为高温而产生有害溶出物,而且抗酸碱能力好,不会和食物起化学反应。铸铁锅是由铁和碳组成,铸铁材料比一般金属材料要重,是公认的质优的锅具材料,具有导热快而均匀、保温好的优点。而珐琅锅就是铸铁材料与高品位质优珐琅的结合。


鸳鸯珐琅锅


珐琅三味锅


      珐琅锅特点:
      1、导热快,受热均匀,保温性能好。珐琅锅虽然预热要比普通锅慢,但预热完成后它能保持一个稳定的热度,并用很小的火就能维持住这种状态。关掉火之后,锅体也能保温很长时间。
      2、锅体厚重,密封性好。脸谱珐琅锅锅壁平均厚度达3.7mm,锅底为0.5mm。也是因为这一点,烹饪食物时产生的蒸汽能很好地在锅内循环并锁住,水沸腾时温度可以超过100℃,而高压锅一档的温度也就是108℃左右。所以可以把它看成一个微型高压锅。
      3、烹调的食物美味又营养。珐琅锅特别适合长时间炖煮菜肴,营养又入味。也可以煎炸,甚至还能放在烤箱里使用,烹饪烧烤、盐焗等各式中西菜肴。循环烹饪,能够保持肉质鲜美,食材原汁原味。

脸谱珐琅锅


脸谱串串珐琅锅


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